Comida sana

¡Keko anti colitis!

junio 12, 2015

Si leíste bien, ¡keko anti colitis!, la colitis es un mal que muchos padecemos y aquí tu servidora es una de ellas.

Quienes padecemos principalmente de colitis hay de dos. o nos da diarrea o nos da estreñimiento cuando estas en crisis. Lo ideal es regular el PH , tranquilizarnos, meditar  y no ser aprensivos  pero mientras eso sucede uno tiene que comer, con el paso de los 8 años he descubierto a prueba y error que puedo digerir bien y que no. Uno de ellos es la harina refinada así pasteles , galletas y pastas literalmente nos da en la torre. así que aquí te tengo una receta de unos kekos deli para cuando ocupes saciar tu antojo, alto en proteína, sin gluten y sin dañar tu pancita. 

Esta receta me la compartió Un tia que se llama ¨La tía Ofilia” tu tía tiene productos orgánicos y entre ellas esta la harina de coco, yo le agregue trozos de chocolate amargo “pa que amarre” pero si andas delicado de la colitis no le pongas puesto que el chocolate irrita.

Muffin de coco

Ingredientes

  • 3/4 tza de harina de coco de la Tia Ofilia
  • 1/2 cda de polvo para hornear
  • 1/4 cda de sal de mar
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de aceite de coco Tia Ofilia derretido
  • 1/2 de miel de abeja o de agave de la Tia Ofilia( yo le puse 3/4)
  • 1cda de vainilla

Preparación 

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. En un recipiente  pequeño mezcla todos ingredientes secos y déjalos a un lado,
  3. En un recipiente mediano, bate los huevos y mezclados con el aceite de coco, la miel y la vainilla. Agrega los ingredientes secos y mezcla muy bien. Deja reposar de 3 a 5 mins.
  4. sirve en un molde para muffins.
  5. Hornea de 25min a 30min

Te van a encantar y mas que tu pancita no se va a inflamar!… provechito!

Disfruta tu día, que es único.

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1 Comment

  • Reply Vero Montalvo junio 25, 2015 at 9:31 pm

    Hola Brenda la miel de agave es 1/2 cucharada o 1/2 taza?

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