Comida sana

Lunes con Quinoa!

noviembre 23, 2015

Y para no romper con la cosutumbre de “Lunes sin carne” aquí te comparto esta receta facilísima y rica para preparar una quinoa, en esta ocasión son pimientos rellenos de quinoa!!

Ingredientes:

1/2 taza quinoa orgánica Tia Ofilia
1/2 manojo de espinacas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 limón
aceite de oliva
cilantro
cebolla de preferencia morada
2 cucharadas de cacahuate natural
sal de grano al gusto

Primero pones a remojar la quinoa en 1 1/2 tza de agua por alrededor de 1 hr. después pones a hervir en agua nueva 1 1/2 tza de agua , agregas la quinoa por 20 min la pones a cocer o hasta que salga la “tirita” blanca de la quinoa como señal de que ya esta cocida. Partes a la mitad los pimientos una mitad en cuadritos y guarda las otras dos mitades para usarlas como “tazón”.
EN un sarten sofries en aceite de oliva, los cacahuates, la cebolla y los pimientos agregas la quinoa y la final en tiritas ya previamente cortadas las espinacas, agregas sal y pimienta al gusto y unas gotitas de limón.

Listo! te queda una Quinoa sencilla , rica y sobre todo nutritiva!!!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply