GALLETAS GLUTEN FREE CON CHOCOLATE Y FRESAS

Estas fiestas decembrinas ando siendo más consciente de lo que como y quitar la "adicción"  a la ecuación mental, navidad + frio = comer en exceso, así que lo que coma que sea saludable y que sea nutritivo a mi cuerpo y que no sena calorías vacías. así que aquí te va la receta de estas galletitas rápidas de hacer y saludables.

Ingredientes

  • ½ 1/2 tza de Mantequilla de ghee,derretida

  • ½ 1/2 taza de azúcar de coco o miel de Maple orgánica

  • 2 huevos, a temperatura ambiente

  • 1 cucharada extracto de vainilla

  • 1 taza harina sin gluten yo use de yuca y de coco

  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita sal

  • 2 tazas chispas de chocolate

  • fresas picadas opcional

 

Instrucciones

  1. En un tazón grande, cremar la mantequilla con el azúcar.

  2. Añadirlos huevos  y la vainilla. Mezclar.

  3. En otro tazón, mezclar la harina, bicarbonato y sal..

  4. Añadir la mitad de los ingredientes secos a los húmedos. Mezclar bien hasta que esté todo homogéneo. Agregar la otra mitad de los ingredientes secos poco a poco.

  5. Añadir las chispas de chocolate, revolver suavemente para combinar.

  6. Refrigerar la mezcla mínimo 30 minutos.

  7. Precalentar el horno a 180 C. Hacer bolitas de 1 onza y posicionarlas a 6cm de distancia en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino.

  8. Hornear por 11 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté inflado y el chocolate derretido.

  9. Enfriar en la bandeja por 5 minutos y transferir a una rejilla para enfriar completamente.

Cuando me las voy a comer, le pongo chocolate derretido extra y fresas frescas picadas…y ¡la gloria! 🤤

 

Brenda Medina