LENTEJAS MULTICULTURALES

Una de las cosas que más me gustó de India fué la comida y es que aunque todo tiene “Masala” (una combinación de especies) su cocina es deliciosa, y en muchas cosas tiene México e India en común y es que la comida esta llena de especies no tan perfumadas como allá pero ambas son bastante condimentadas.

Yo vivo en Mty y estamos en pleno invierno y aquí se dice que si no te gusta el clima salte y vuelve en 20 minutos seguro encontrarás el clima distinto y es que es extremoso, hace mucho calor y al día siguiente hace mucho frío, ni nosotros ni las casas estamos acostumbrados al frío que aúnque dura poco sentimos intensamente y pues nada nos calienta más que un buen caldo y a mi se me antojaron mucho las lentejas, tenía mucho mucho de no comer porque la verdad me inflaman y que dejé de tenerlas en el menú por un buen rato.

Y pues volvieron ya hasta desayuné lentejas la semana pasada, asi que te comparto la receta de una mezcla entre sabor India con el toque mexicano pues la OLLA de barro y el chile habanero o de árbol fresco ¡NO PUEDE FALTAR!

La hice al “tanteo” pero más o menos va asi, toma nota…

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg de lentejas

• 2 dientes de ajo grandes

• 1/4 de cebolla

• 1 jitomate rojo

• 8 vainas de cardamomo natural

• 1/4 cda de cúrcuma en polvo

• 3 cm de gengibre fresco

• 1/2 cucharada de comino

• 1/2 chile habanero fresco o 1 chile de árbol fresco (si te gusta que queden picositas)

• sal al gusto

• cilantro al gusto

  • Pones a remojar las lentejas en agua por 12 horas enjuagas y las dejas remojar toda la noche, vuelves a enjuagar y estan listas para concerse.

    Previamente con un poquito de agua licúas el pimiento (y si quieres el ajo y la cebolla sino te gusta ver los trozos) pones a fuego medio en una olla de barro (para que sepan más ricas) pones a cocer las lentejas con mucha agua, que será un litro talvez yo le voy calculando para que quede caldito a la hora de cocerse. Agregas el comino, lo que licuaste del tomate, cebolla y ajo y sino el ajo picado, cebolla en rebanadas, las vainas de cardamomo, de jengibre, cúrcuma, comino, sal, el chile.

    Deja que hierva el agua ,a los 10 minutos después de hervir agregas el cilantro y dejas otros 15 minutos más o bien hasta que las sientas que ya se cocieron. Apaga el fuego y déjalas reposar.

    ¡Y listo espero las disfrutes mucho aunque tengan un sabor exótico lleno de especies que ten van a nutrir mucho!

    Estaré esperando a que me cuentes que tal te quedaron….

    Con cariño…

    B♥️